Receta de como hacer carne molida preparada en un guiso simple para acompañar arroz u otros platos principales y para usar como relleno en otras recetas.
Ingredientes:
1 Libra de carne de res, cerdo o combinación de ambas.
1 Cucharada de aceite de oliva
2 onzas de jamón de cocinar
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña o mediana
3/4 cucharadita de sal para la carne y una pizca sobre los vegetales (o sal a gusto)
1 pimiento morrón rojo, verde o amarillo.
3 ajíes dulces (el ají es un tipo de pimiento pequeño usado en la cocina puertorriqueña)
1 tomate grande
12 aceitunas sin semillas (pueden ser cortadas en rodajas)
1 cucharada de alcaparras
1/4 – 1/2 taza de salsa de tomate
1 hoja de laurel
1 puñado de orégano seco
Pueden usar unas 3 cucharadas de pasas sin semillas (opcional)
