Como Hacer Ropa Vieja – Carne Deshebrada – Desmenuzada – Mechada

Ingredientes:

Carne de res 

2 1/2 libras de filete de falda

4 1/2 tazas de agua

2 dientes de ajo

1 cebolla de tamaño mediano

Sal a gusto

Estofado

2 cebollas medianas

1 pimiento morrón rojo o verde

3 dientes de ajo

3 cucharadas de aceitunas en rodajas o alrededor de 10 aceitunas enteras

1 cucharadita de orégano seco

4 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de salsa de tomate

2 tomates cortados en cubitos

1 cucharadita de alcaparras

1/2 cucharadita de pimentón – paprika

1/2 taza de caldo de res

Sal a gusto