Receta para hacer Sancocho. Dos de las verduras más usadas para el Sancocho, por lo menos en Puerto Rico, son la Yautía y el Ñame. Lamentablemente donde yo vivo son casi imposible de conseguir. Sin embargo el Sancocho es como un popurrí de verduras y vegetales así que si no consiguen alguna verdura simplemente sustituyan con otra, no hay una receta específica.
Ingredientes:
1 libra de carne de res para guisar
1 libra de costillitas de cerdo
1/2 libra de filete de cerdo “pork tenderloin”
1/2 libra de algún tipo de embutido. Aquí yo usé “Andouilli”
1/2 libra de jamón. Aquí yo usé “honey smoke”
1 libra de batata blanca
1/2 libra de yuca
1/2 libra de calabaza
1/2 libra de malanga
1/2 libra de papa
1 platano verde
1 platano maduro
2 mazorcas de maíz
1 lata de salsa de tomate de 8 onzas
3 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta a gusto
Agua
