Ingredientes:
Carne de res
2 1/2 libras de filete de falda
4 1/2 tazas de agua
2 dientes de ajo
1 cebolla de tamaño mediano
Sal a gusto
Estofado
2 cebollas medianas
1 pimiento morrón rojo o verde
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceitunas en rodajas o alrededor de 10 aceitunas enteras
1 cucharadita de orégano seco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de salsa de tomate
2 tomates cortados en cubitos
1 cucharadita de alcaparras
1/2 cucharadita de pimentón – paprika
1/2 taza de caldo de res
Sal a gusto
