Nota: Corte todas las verduras en cubos de 3/8 “a 1/2” y las papas en cubos de 1/2 “a 3/4”.
Ingredientes:
4 onzas de mantequilla
3/4 de libra de cebolla picada
1 1/2 libras de maíz tierno (puede usar hasta 2 libras de maíz tierno con excelentes resultados en esta receta). Si usa maíz previamente congelado o enlatado, recomiendo escurrirlo muy bien antes de preparar la sopa.
6 oz de pimiento rojo cortado en cubitos
2 oz de pimiento verde cortado en cubitos
4 oz de apio cortado en cubitos
3/4 de libra de papas cortadas en cubitos (con la piel o sin ella, esto depende de la elección personal). Las papas rojas con cáscara producen excelentes resultados en esta receta.
4 oz de harina para todo uso
1 cuarto de galón de caldo de pollo
1 cuarto de galón de crema espesa (también conocida como nata para montar en algunos países y heavy cream en ingles)
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
1 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
