Pizza con salsa de crema blanca, esta es una receta que yo he perfeccionado a través de los años y que me define en la cocina familiar. Originalmente yo comenzé haciendo esta receta como una pizza tradicional en donde preparaba la masa de pizza hecha en casa. Luego de un tiempo se me ocurrió hacer la pizza sobre pan y ahorrarme el trabajo que representaba hacer la masa. El resultado fue exepcional y así es que he preparado la receta desde entonces.
Ingredientes:
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 1/2 onzas de hongos (mushrooms)
1 cucharada de vino blanco
1 libra de cadera de pollo deshuesada o pechuga
1 cucharada de aceite de oliva
3 rebanadas de tocineta (preferiblemente de cerdo)
2 cucharadas de mantequilla
2 1/2 cucharadas de harina blanca
2 tazas de crema (heavy cream)
1 pizca de hierbas italianas
Sal y pimienta molida a gusto
3 onzas de queso mozzarella rallado
4 onzas de queso parmesano rallado (se usan dos onzas en la salsa alfredo y dos onzas sobre el pan antes de hornear)
Pan frances
