Sopa de almejas en crema blanca. Aquí mi versión de ésta famosa sopa. Receta bastante simple una vez se tienen todos los ingredientes preparados.
Ingredientes:
4oz de Mantequilla (1 barra)
1 cucharada de ajo picado (alrededor de tres dientes)
4oz de apio (celery – unos dos a tres palillos)
4oz de cebolla (1 cebolla mediana)
2oz de pimiento rojo (alrededor de 1/4 del pimiento)
1/2 cucharadita de nuez mozcada
3/4 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
4oz de arina de trigo para todo uso (unas 11 cucharadas)
2 latas de 10oz de almejas o 3 latas de 6.5oz
1 frasco de jugo de almejas de 8oz
1/4 taza de vino blanco seco
1 taza de leche
1 taza de nata para montar (heavy whipping cream)
10oz de papa picada (unas dos papas pequeñas)
1/4 taza de perejil picado
Una pizca de pimienta cayena
Sal y pimienta a gusto
Para obtener una sopa menos espesa solo reduzcan la cantidad de mantequilla y arina a la mitad y usen todos los otros ingredientes por la receta. Tambien pueden integrar las papas justo antes de añadir los liquidos reduciendo el tiempo de cocción.
