Chili con carne y frijoles, el tradicional.
Ingredientes:
2 1/2 libras de carne de res molida
1 cucharada de aceite vegetal
12 onzas de pasta de tomate
1 taza de cebolla picada
1/8 de taza de jalapeño picado
1 cucharada de ajo picado
1 cuarto de galón de agua (puede sustituirse por 1 cuarto de galón de caldo de res y omitir la base para caldo de res)
3 1/2 cucharada de base de res
2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra molida (por alguna razón corté el clip en el video y no salió cuando la añadí)
1 1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de oregano seco
1/4 cucharadita de pimienta cayena
4 cucharadas de chile en polvo (chili powder)
Entre 1 taza a 1 1/2 taza de habichuelas rojas (frijoles rojos) de lata o ablandadas.
1 taza de tomate picado
Queso Cheddar molido
Crema agria (Sour Cream)
Cebollines verdes
Sal a gusto
Recomiendo que extraigan el exceso de aceite (grasa) inmediatamente antes de añadir el agua. Para hacer esto tienen que sacar la carne de la olla y vertirla sobre un colador extrayendo todo el liquido. De otra manera pueden extraer la grasa inmediatamente después de añadir el agua. Para esto tienen que usar una cuchara y delicadamente tratar de recoger la grasa de la superficie sin extraer el agua.
Si omiten este paso el chili quedará con mucha evidencia de grasa en la superficie lo cual le resta al factor estético del producto terminado.
