Receta para hacer sopa de brócoli con queso cheddar.
Ingredientes:
–Roux
2 barras de mantequilla = 1/2 libra
1/2 libra de arina de trigo para todo uso
–Sopa
1/2 galón de caldo de pollo
1 cebolla mediana picadita
1-1/4 cucharada de salsa Worcestershire
1-1/4 cucharadita de ajo en polvo
1-1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1-1/4 libra de floretes de brócoli
1-1/4 libra de queso cheddar rallado
3 tazas de crema espesa (heavy cream)
Sal a gusto
El añadir brócoli en dos partes resulta en una segunda tanda de brócoli crujiente. Si no te gustan los vegetales crujientes entonces puedes añadir todo el brócoli de un solo la primera vez.
Esta receta se puede hacer con menos Roux resultando en una sopa menos espesa. Puedes usar la mitad del roux primero e ir tanteando.
