Como hacer o preparar pozole rojo usando cerdo (puerco) y pollo. Además del pozole rojo hay pozole blanco y pozole verde también. Ya le estaremos trayendo los videos.
Ingredientes:
2 Libras de espinazo de cerdo
2 Libras de pollo (pierna, cadera o pechuga)
2 Tomates roma
4 ajos (dos para el pollo y dos para la salsa de chiles)
2 Cebollas medianas
3 Hojas de laurel
1 Litro de agua
5 Chiles guajillo
2 Chiles ancho
1 Lata mediana de maíz pozolero
De 8 a 10 chiles de árbol (opcional)
2 puñados de orégano (a gusto)
Sal a gusto
Queremos denotar que el tiempo de cocción que damos en el video es mínimo. Esta receta les va a quedar mejor si cocinan las carnes por más tiempo. De hecho nosotros cocinamos la carne por espacio de una hora y media desde que comenzamos la receta hasta que la terminamos.
