Ingredientes:
1 taza de azucar
1/4 taza de agua (para usar al principio)
1/2 taza de agua (para usar después de alcanzar el color caramelo)
1/4 taza de jugo de naranja sin pulpa (se puede comprar en la tienda o recién exprimido, solo asegúrate de usar un colador para separar la pulpa)
Alternativamente, usted podría reemplazar el jugo de naranja con jugo de lima o limón. Otra opción sería usar cáscaras de naranja, limón o lima en lugar de jugo, pero éstas deberán agregarse después de apagar el fuego para evitar que se quemen y también será necesario usar 1/4 taza adicional de agua para tener en cuenta la falta de 1/4 de taza de jugo.
Este caramelo tarda unos 20 minutos de preparación más o menos de principio a fin. Le llevará entre 13 y 15 minutos alcanzar el color caramelo y luego entre 3 y 5 minutos de ebullición después de agregar la 1/2 taza de agua y jugo de naranja.
