Receta:
1 1/2 taza de harina de maíz
1 1/8 taza de agua (ver nota sobre esta medida adelante)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla (preferiblemente sin sal)
1/4 taza de azúcar
Aceite vegetal
Muchas tazas medidoras no brindan una medida para 1 1/8, por lo tanto, yo consigo esto midiendo alrededor del centro entre 1 taza y 1 1/4 de taza.
El tipo de harina de maíz que use también tendrá un impacto sobre esta receta. Diferentes harinas pueden tener diferente capacidad de absorcion de líquido por lo que es posible que tengan que ajustar la cantidad de agua a usar. Recomiendo usar una harina de maíz de grano fino.
También puede hacer estos sorullitos sin ningún relleno de queso, pero tenga en cuenta que en ambos casos, rellenos o no, el grosor de los sorullitos también afectará el resultado final. Demasiado gruesos los sorullos y puede resultar en un centro sin cocer. Un buen promedio es hacer sorullos de 1 “a 1.5” pulgadas de espesor y 3.5 “a 4.5” pulgadas de largo.
