Receta para hacer sopa de zanahoria mediterranea.
Ingredientes:
2 libras de zanahoria
1 manzana
6 tazas de caldo de pollo
1 cebolla mediana
2 1/2 cucharradas de mantequilla y un chorrito de aceite vegetal. Puede sustituir por 2 cucharradas de aceite de oliva con sabor ligero “light flavor”.
1 cucharadita de sal. Puede usar sal a gusto
1 cucharada de gengibre fresco molido
1/2 cucharadita de semillas de cilantro molida “coriander”.
1/2 cucharadita de comino
3/4 cucharadita de cúrcuma en polvo “tumeric”.
1/8 cucharadita de canela en polvo
Yogur “yogurt”
Una pizca de nuez moscada como decoración sobre el yogur.
